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Archive pour juin 2010

Jus d’abricot et blog en pause

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Bonsoir à tous

Avant de vous quitter pour 1 mois et demi, je pars demain en vacances chez mes parents à oran, Algérie inchallah, je vous poste une derniére recette.

Comme c’est le début de saison des abricots, j’ai préparé un jus bien velouté et frais aussi.

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Ingrédients pour 2 grands verres

300 g d’abricots

30 cl d’eau (ou plus selon si vous aimez épais ou non)

sucre

 

Lavez les abricots , coupez les et dénoyautez les.

Mettez les dans une casserole, couvrez d’eau et de sucre et laisser cuire.

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Aprés la cuisson, mixer avec un blender et servir trés frais avec des glaçons.

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Je vous souhaite de trés bonnes vacances, et vous dit au mois d’août inchallah.

 



Mon partenariat avec Mon fournil

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Bonjour à tous

Je vous présente mon nouveau partenaire Mon fournil le spécialiste du pain.

Hormis les préparations des différents pains que vous trouverez en cliquant sur l’image  logoversion2010.jpg, vous allez voir aussi des aides à la patisserie, comme la péparation pour pâte à choux qui est trés facile à préparer en introduisant seulement de l’eau et de l’huile et vous aurez de trés beaux choux à garnir avec la créme patissiére de mon fournil par exemple.

Voici les aide patisserie de pâte à choux et créme patissiére que mon partenaire logoversion2010.jpga eu la gentillesse de m’adresser, je ne manquerai pas de vous poster mes recettes faites à partir de ces préparations.

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N’hésitez pas à aller sur le site de logoversion2010.jpg, vous allez surement trouver votre bonheur.

 

 

 

 



La salade de fruits de mon mari

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Bonjour à tous

 

Mon cher mari nous a préparé une salade de fruits à sa façon, et elle était tellement bonne que j’ai voulu partager sa recette avec vous.

Je lui ai mis une petite rubrique oû je vais répertorier tous les délices qu’il va nous concocter inchallah.

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Ingrédients pour 2 à 3 gourmands

 

2 abricots

2 kiwi

1 mangue

1 banane

un peu de fraise (environ 50 g)

sucre

1/2 cs d’eau de fleur d’oranger

1/2 jus de citron vert

 

Eplucher les fruits, couper les en petits morceaux et mettez les dans un saladier.

Ajouter le sucre selon goût, l’eau de fleur d’oranger et le 1/2 jus de citron vert, bien mélanger et laisser au frais, pour bien macérer.

Vous pouvez les servir avec une boule de glace ou tout simplement tel quel, c’est frais et délicieux.

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A bientôt inchallah.

 

 

 

 



Mon partenariat avec Rueducommerce

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Bonsoir à tous

 

Je viens vous parler de mon nouveau partenariat avec Rueducommerce, et l’amabilité de Mathias mon interlocuteur qui m’a gentiment envoyé une friteuse.

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J’en avais bien besoin, hormis les frites, on peut y faire cuire les bricks, les makrouts, les beignets, d’ailleurs j’ai repéré une recette de beignets aux crevettes humm, je vous en dis pas plus lol.

La friteuse a une cuve amovible donc trés facile à laver, et aussi un filtre anti odeurs.

La boutique Rueducommerce, a aussi un large choix de map, yaourtiéres, moules aussi, ustensiles, je vous laisse vous en rendre compte par vous mêmes en allant visiter leur site.

 

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Bonne visite et bons achats.

 



Moelleux au coeur coulant

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Bonsoir à tous

Je vous propose un dessert chocolaté aujourd’hui, le moelleux coulant de cyril lignac, du livre les meilleures recettes de oui chef ! émission passée sur m6.

Les proportions sont pour 2 personnes, à vous d’augmenter, si vous êtes des grands gourmands ou plus nombreux.

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Ingrédients pour 2 personnes

25 g de sucre en poudre

15 g de farine

1 oeuf

50 g de beurre

50 g de chocolat

Préchauffer le four th 6-7 (200°).

Dans une terrine ou comme moi au robot, vous mettez l’oeuf entier et le sucre, vous battez jusqu’à blanchissement de l’appareil.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, à feu doux puis hor du feu ajoutez la préparation oeuf+sucre en mélangeant.

Verser dans des ramequins beurrés ou comme moi dans des moules à muffins en silicone, et cuire environ 10 à 12 minutes.

ATTENTION à la cuisson, bien surveiller, dés que les bords sont cuits et le coeur reste coulant, vous éteignez le four, ça se joue à 1 minute prés.

Vous pouvez accompagner ce moelleux d’un coulis de fruits rouges, ou de créme anglaise.

Ou comme moi dégustez le tel quel.

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A bientôt inchallah.



Mon partenariat avec Bienmanger

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Bonsoir à tous

Quelle joie ce matin, quand le facteur m’a remis un colis de mon partenaire anime150.gif , et dedans un thermo-sonde de cuisson.

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Avec cet appareil on peut contrôler la cuisson au degrés prés de la viande aussi bien en roti qu’en barbecue, de la confiture, le caramel, la cuisson au bain  etc…

 

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Mais vous trouverez aussi sur le site de anime150.gif de la pâte de pistache (qui fait partie de mon prochain achat d’ailleurs), des huiles, du vinaigre, du chocolat, des livres, des moules divers et même des kits complets de cuisine moléculaire si vous avez envie de vous initier, la liste est tellement longue qu’il vaut mieux, vous y rendre  vous mêmes et vous verrez la diversité des articles proposés.

 

 

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Bonne visite et bons achats inchallah.



Confiture oranges-citrons

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Bonjour à tous

Ma mére qui vit de l’autre côté de la méditérrannée, à Oran (Algérie) m’envoie trés souvent des recettes par sms, et cette foi ci, c’est la confiture d’oranges.

Mais là encore j’ai fait des modifs lol car à la maison on aime bien le côté acidulé du citron et le parfum de l’orange, ici j’ai fait pour 500 g de fruits et j’ai eu 2 pots + 1 ramequin, à vous d’augmenter si vous êtes nombreux, alors allons y.

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Ingrédients

 

1 grosse orange + 3 beaux citrons (500 g)

500 g de sucre

250 ml d’eau

On épluche les citrons en enlevant bien la peau blanche, et on garde le zeste d’un citron.

On fait bouillir les citrons dans un peu d’eau à peu prés 5 minutes pour enlever l’amertume, on les passe à la passoire et on laisse bien égoutter.

D’un autre côté on épluche les oranges en enlevant bien la peau blanche et en gardant le zeste d’une orange.

On met dans le mixer les oranges, le citron et l’eau et on mixe selon ce qu’on veut fin ou gros morceaux.

On verse le tout dans une marmite et on ajoute le sucre, ici c’est 500 g mais si vous voulez diminuer vous pouvez seulement, cela cuira plus longtemps et elle ne sera pas trop épaisse.

On laisse cuire à petit feu tout en remuant avec une cuillére en bois durant à peu prés 1 h.

Pour voir si c’est cuit, verser une cs dans un ramequin et laisser refroidir, pour accélerer vous mettez en dessous un bol d’eau trés froide, et si vous voyiez que ça épaissit, arrêtez la cuisson.

Versez votre confiture dans des pots stérilisés, vous pouvez même la congeler.

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Alors vous voulez de la confiture d’oranges-citrons avec une petite tartine de pain maison ?

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Vous pouvez aussi consommer cette confiture d’oranges – citron avec ceci par exemple :

muffinspainanglaispetit.bmp       amapetit.bmp       croissantsbriochs.bmp    

Merci pour votre visite et vos commentaires.

 

 

 



Créme brûlée au lait de coco

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Bonsoir à tous

Vous avez dû remarquer que chez moi on est trés crémes, flans, et encore une et cette fois je l’ai trouvé sur 750 grammes, une créme brûlée au lait de coco aromatisée à la cardamome et au safran, quoi dire sinon, savoureuse.

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Ingrédients

25 cl de lait de coco

30 cl de lait

55 g  de sucre

4 jaunes d’oeufs

5 ou 6 pistils de safran (à défaut une dosette de safran en poudre)

10 gousses de cardamome bio de logo1vignette.jpg

cassonade pour le décor

Préchauffer le four à th 4 (120°).

 

Ecraser les gousse de cardamome pour les ouvrir puis mettre dans une casserole avec le lait ainsi que le safran, faire chauffer jusqu’à ébullition.

Eteindre le feu, laisser infuser durant 5 minutes.

Battre dans une terrine les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait de coco et mélanger bien.

Filtrer le lait bouilli pour enlever les gousses de cardamome, moi j’ai laissé les graines et verser sur l’appareil oeufs, sucre et lait de coco, en mélangeant.

Verser dans des ramequins et faites cuire au bain marie durant 45 minutes.

Laisser refroidir puis avant de les consommer saupoudrer de cassonade et passer le chalumeau ou au gril.

Bon dessert.

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D’autres idées de desserts :

crmecafmodifi.bmp        kheer.bmp        crmecaramellalaitiremodifi.bmp

 

Ces gousses de cardamome dégagent un parfum subtil et on peut  les utliser dans des plats salés ou dans les desserts, si vous aimez vous en trouverez sur le site logo1vignette.jpg, et vous avez aussi toute une panoplie d’autres épices, de café, de chocolats, assez parler je vous laisse vous y rendre, alors bons achats.

A bientôt inchallah.

 

 

 



Mon partenariat avec kookit

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Bonjour à tous

Je viens aujourd’hui vous parler de mon nouveau partenaire banniereblog150x150.gif,  qui est une société de vente d’électroménager, articles pour patisserie, ustensiles de cuisine, enfin tout ce qui peut vous servir à confectionner de bons petits plats et gourmandises pour le grand plaisir de votre famille.

J’ai même trouvé un ouvre bouteille automatique qui va me faciliter la vie, étant une femme atteinte d’une maladie invalidante « la polyarthrite rumatoïde« , mes mains ont été opérées pourtant mais de jour en jour je perds de la force, c’est mon mari qui m’ouvre les bouteilles d’eau, ou de jus d’orange avant de partir au travail, et quand il oublie c’est la catastrophe pour moi, et je suis obligée d’utiliser mes dents pour les ouvrir, c’est pénible à force.

Mais maintenant voici mon sauveur :

kookitouvrebouteilleautomat.jpg

Cet ouvre bouteille automatique est aussi pratique pour les personnes âgées, et mêmes des personnes valides et qui n’ont pas beaucoup de force.

Alors n’hésitez plus, aller faire un tour chez banniereblog150x150.gif , et en plus si vous commandez à partir de mon blog vous avez 5 % de remise en tapant le code kook69.

 

Alors bonne visite et bons achats aussi.

 

A bientôt inchallah.

 



Mon pain maison

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Bonsoir à tous

Je vous propose ma recette de pain maison, que vous pouvez consommer à tout moment, pour vos petits déjeuners avec de la confiture, du beurre ou pour vos déjeuners, ou au diner. 

J’en ai préparé un avec des graines de nigelle et graines d’ajwain.

Les graines d’ajwain sont de couleur kaki et ressemble au cumin, avec un goût se rapprochant du thym, et qui sont trés utilisés dans la cuisine indienne.

Et j’avais fait aussi un autre pain aux graines de pavot.

Les proportions que je vous mets sont pour un pain de 26 cm de diamétre, bien sûr si vous voulez 2 ou plus à  vous de multipliez les quantités.

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Ingrédients pour un pain de 26 cm de diamétre

250 g de semoule fine

250 g de farine

1 et 1/2 cs de levure boulanger (SAF)

sel

1/2 cs de graines de nigelle

1/4 cs de graines d’ajwain de « le tour du monde en épices« 

1 cs d’huile d’olive

eau selon absorption de la farine

Mettre dans la map (vous pouvez pétrir au robot) la levure de boulanger et un peu d’eau tiéde, attendez que ça gonfle.

Ajouter l’huile d’olive, la farine et la semoule mélangées avec du sel, les graines de nigelle et d’ajwain ou pavot, et mettre en fonction « pâte à pain ».

Au fur et à mesure vous rajoutez un peu d’eau pour avoir une pâte molle mais pas trop.

Laisser gonfler, puis dégazer et mettre dans un moule.

Badigeonner de jaune d’oeuf ou blanc d’oeuf, et parsemer de graines nigelle, pour le pain aux graines de pavot je ne l’ai pas badigeonné.

Vous pouvez faire des décors avec une pince nakach ou une fourchette, libre à votre imagination.

Laisser encore gonfler.

Puis cuire dans un four préchauffé th 6 (180°) durant 20 minutes ou plus cela dépend des fours, A SURVEILLER.

Plus qu’à savourer.

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Vous pouvez consommer le pain maison avec ces plats par exemple, cliquer sur l’image et vous aurez la recette :

 modifipetitpourblog.bmp      petitformat.bmp     tajinefondsdartichautspetit.bmp          

                                               

Hormis les graines d’ajwain que vous trouverez chez logo1vignette.jpg, il y’a tout un choix d’autres épices bien sûr, mais aussi des aromates, du café, du chocolat, même des accessoires, la liste est tellement longue que je préfére vous laisser vous y rendre par vous mêmes et constater.

Alors bonne visite et bons achats aussi.

 

A bientôt inchallah.



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