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Archive pour la catégorie « charcuterie »

Cachir de dinde fumée

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Bonsoir à tous

Il y’a quelques temps déjà je dirais presque 2 ans j’avais trouvé  une recette de cachir (saucisson) sur le blog de loky  que je fais assez souvent, je la remercie aussi au passage, et au fil du temps j’y ai apporté des modif et vous propose ce jour la version cachir de dinde fumée.

J’ai utilisé un moule en plastique ramené du maroc oû j’étais en vacances, sinon toute forme cylindrique et résistante à la chaleur conviendrait.

Alors il vous plait mon cachir ?

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Ingrédients

5 oeufs

130 g d’escalope de dinde

6 cs de semoule fine

3 portions vache qui rit

5 gousses d’ail

1/2 verre d’huile

2 cubes bouillon poulet

sel (pas trop comme il y’a les cubes de poulet déjà salés)

1 cc paprika fumé doux

1/2 cc paprika fumé piquant

1/2 cc paprika doux

1 cc tomate liquide

1/4 cc cumin

1 poignée d’olives vertes dénoyautées

On met l’escalope de dinde, les oeufs, la semoule, le sel, les 2 cubes de bouillon, les portions de fromage, épices, tomate liquide ainsi que l’huile dans un blender ou un mixer et on mixe bien tout ça.

On rajoute à cet appareil les olives vertes déssalées et coupées en deux, et on mélange bien.

On verse dans le moule en plastique et on fait cuire dans une cocotte remplie d’eau ou le bas du couscoussier pendant à peu prés 1h30 à partir de l’ébullition (surveiller).

Avant cuisson dans le moule.

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Aprés cuisson le cachir démoulé.

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Et voici quelques tranches.

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Merci pour votre visite et à bientôt INCHALLAH !