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Archive pour la catégorie « hors d’oeuvre, salades etc… »

Mes salades

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Bonjour à tous

Beaucoup de personnes se plaignent que leurs messages sont bloqués, c’est indépendant de ma volonté, comme je l’ai indiqué sur ma page du blog pour information sur le côté droit, unblog a mis un anti-spams qui bloque tous les messages même ceux qui n’en contiennent pas, en attente de validation de ma part, donc pas de souci même si vous voyez le message, je les reçoit tous, et vous prie d’excuser ce désagrément qui je répéte indépendant de ma volonté.

Je vous avais promis de vous mettre les recettes des salades, et bien voilà c’est fait, nous avons 3 salades froides et 2 salades chaudes ou tièdes.

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carottes râpées à l’orange

 

Ingrédients

3 ou 4 carottes (ou plus)

jus d’une orange

1/2 jus de citron

1 cc sucre (ou plus selon goût)

1/4 cc de cannelle

1 cc d’eau de fleur d’oranger

Râpez vos carottes, puis verser dessus le jus d’une orange, 1/2 jus de citron (au choix), sucre, cannelle, eau de fleur d’oranger,  mélanger bien et mettre au frais.

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Pour les carottes râpées vinaigrette, j’ai mis du vinaigre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre, et décorer d’un peu de mayonnaise et olive.

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Salade de tomate et concombre

Ingrédients

2 tomates

1 concombre

1 cc de persil ou coriandre haché

1/4 d’oignon coupé en petits morceaux

sel

poivre

huile d’olive

vinaigre

Couper les tomates et le concombre (vous pouvez l’éplucher ou laisser lapeau si vous aimez) en tout petits morceaux, ajouter l’oignon coupé aussi, la cc de persil ou coriandre haché, le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre et bien mélanger le tout, décorer avec des olives, vous pouvez laisser un peu au frigo.

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Tchektchouka ou salade cuite de poivrons

 

Ingrédients

3 poivrons

2 tomates mures (ou 4 cs de tomate concassée)

2 gousses d’ail

sel

poivre

1 pointe d’une cc de cumin

1 cc de coriandre hachée

huile d’olive

Mettre les poivrons à griller au four ou sur le gaz, et mettez les dans un sac plastique, fermez.

Puis éplucher les et couper les en petits morceaux.

Éplucher les tomates, pour plus de facilité tremper les dans de l’eau chaude quelques minutes, puis couper les en petits morceaux aussi.

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive environ 2 ou 3 cs d’huile d’olive et faire revenir l’ail haché et les tomates coupées, rajouter les poivrons, le sel, le poivre, la pointe de cumin, la cc de coriandre hachée, mélanger bien et laisser cuire environ 15 minutes.

Plus qu’à déguster avec du bon pain maison.

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Zaalouk danjal ou salade cuite d’aubergines

 

Ingrédients

1 ou 2 aubergines

2 tomates ou 3 cs de tomate concassée

2 gousses d’ail

1 cc de coriandre ou persil

sel

poivre

1/4 cc cumin

3 cs huile d’olive

1 cc de jus de citron

Éplucher les aubergines et les couper en morceaux puis faire  cuire à la vapeur, on peut aussi les cuire au gril puis enlever la chair avec une cs, puis  les écraser un peu à la fourchette.

Entre temps mettre dans une poêle de l’huile d’olive, de l’ail et la tomate, laisser un peu revenir, rajouter les aubergines écrasées, le sel, le poivre, le cumin et la cc de persil ou coriandre haché, et laisser cuire environ 10 minutes.

A la fin on verse la cc de jus de citron, et on mélange bien.

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A bientôt et merci pour vos commentaires.

 

 

 

 

 

 

 



Salade de poivrons et tomates

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Bonsoir à tous

Avec la chaleur qu’il y’a eu ces derners jours, on avait surtout envie de fraicheur, aussi je vous présente cette salade de poivrons et tomates à ma façon, bien bonne et trés facile à réaliser.

Vous pouvez la déguster en entrée ou en plat principal avec une bonne grillade par exemple.

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Ingrédients

2 ou 3 poivrons verts et rouges (ou que des verts)

2 ou 3 tomates

2 gousses d’ail

1 cc de coriandre hachée

sel

poivre

3 ou 4 cs d’huile d’olive

un peu de vinaigre

Grillez les poivrons au four, ou sur le gaz, puis mettez les dans un petit sac en plastique, fermez le et laisser 15 minutes à peu prés (cette étape facilite l’épluchage des poivrons).

Epluchez et coupez en petits morceaux les poivrons et les tomates (vous pouvez enlever la peau des tomates si vous voulez, moi je l’ai gardé) et les mettre dans un saladier, ou une assiette creuse.

Ajoutez les 2 gousses d’ail hâchées, la cc de coriande, le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre et bien mélanger, puis laisser un peu au réfrigérateur (environ 15 à 20 minutes).

Et maintenant savourez.

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  A bientôt inchallah.