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Archive pour la catégorie « beignets crêpes etc… »

Concours des confitures, gelées conserves de fruits ou légumes

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Bonsoir à tous

La douce MITOKOLA organise un concours de confitures, gelées, conserves de fruits ou légumes du 15 août 2010 au 15 septembre 2010, pour plus d’informations cliquer sur cette image.

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Je participe inchallah avec ma confitures oranges – citrons.

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Ingrédients

 

1 grosse orange + 3 beaux citrons (500 g)

500 g de sucre

250 ml d’eau

On épluche les citrons en enlevant bien la peau blanche, et on garde le zeste d’un citron.

On fait bouillir les citrons dans un peu d’eau à peu prés 5 minutes pour enlever l’amertume, on les passe à la passoire et on laisse bien égoutter.

D’un autre côté on épluche les oranges en enlevant bien la peau blanche et en gardant le zeste d’une orange.

On met dans le mixer les oranges, le citron et l’eau et on mixe selon ce qu’on veut fin ou gros morceaux.

On verse le tout dans une marmite et on ajoute le sucre, ici c’est 500 g mais si vous voulez diminuer vous pouvez seulement, cela cuira plus longtemps et elle ne sera pas trop épaisse.

On laisse cuire à petit feu tout en remuant avec une cuillére en bois durant à peu prés 1 h.

Pour voir si c’est cuit, verser une cs dans un ramequin et laisser refroidir, pour accélerer vous mettez en dessous un bol d’eau trés froide, et si vous voyiez que ça épaissit, arrêtez la cuisson.

Versez votre confiture dans des pots stérilisés, vous pouvez même la congeler dans des boites en plastique.

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A déguster sans modération.

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Bonne chance à toutes et à tous inchallah.

 

 



Baghrir ou crêpes à mille trous

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Bonjour à tous

Je vous propose des crêpes mille trous ce matin, consommées en algérie comme au maroc appelées baghrir.

Je les ai préparé comme choumicha, trés rapide et facile, quand on reçoit du monde à l’improviste ou pour un petit déjeuner copieux, ou même encore au goûter.

Un aperçu avant de vous donner la recette.

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Ingrédients 

250 g de semoule fine de blé dur
45 cl d’eau tiède
½ c. à café de sel
1 sachet de levure chimique
8 g de levure fraîche (4 g levure séche saf)

 

Dans un blinder verser les 45 cl d’eau tiéde, puis la semoule mélangée à la levure chimique, puis le sel et la levure fraiche ou séche et mixer pendant 5 à 8 mn.

Verser la pâte dans un bol, la recouvrir et la laisser reposer pendant 10 mn.

Dans une poêle antiadhésive, verser un peu de pâte et laisser cuire (sur une seule face) sur feu moyen jusqu’à formation de trous sur la surface du baghrir (de la crêpe).

Retirer le baghrir de la poêle et poser le sur un torchon propre, surtout ne les mettez pas les uns sur les autres ils colleraient, attendre qu’ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette, et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Et voilà nos baghrirs cuits.

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Je les ai servi avec du miel+beurre réchauffés et sucre en poudre aussi, d’autres les servent avec de l’huile d’olive, tandis qu’au maroc ils les servent aussi avec amlou et huile argane.

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A accompagner aussi avec un bon thé à la menthe que je n’ai pas pris en photo.

Bon baghrir alors !



Blinis faciles

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Bonsoir

Une recette de blinis trés facile trouvée sur le net, pour accompagner par exemple la mousse de crevettes (clic ici). Je les ai cuit dans une poêle anti-adhésive mais c’est mieux d’utiliser une poêle à blinis car ils auront une même forme.

 

Ingrédients

150 g de yaourt bulgare

100 g de farine

1 oeuf

1 sachet de levure chimique

sel

J’ai mis tous les ingrédients dans un bol et mixé, puis j’ai rajouté de l’aneth et du poivre.

Laisser au frigo pendant 1 h. Puis cuire comme je disais plus haut dans une poêle à blinis ou dans une poêle anti-adhésive en mettant des petits tas avec une cuillére à soupe.

Les manger de suite ou les réchauffer.

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Les doigts sucrés

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Bonjour à tous

Je viens aujourd’hui avec une recette de beignets algériens trouvé chez grisou que je remercie au passage, recette trés facile et rapide pour un goûter gourmand.

J’en ai fait aussi en forme de donuts que j’ai décoré de glaçage au chocolat et sucre glace. Une soeur fillah les trempe dans du miel aussi.

Ingrédients

2 oeufs
1 verre à thé de sucre en poudre
1 verre à thé d’huile
1 verre à thé de lait
1 sachet levure chimique
zeste de citron
vanille
farine
huile pour friture

Pour les doigts j’ai mis de l’eau de fleur d’oranger, et pour les donuts vanille et zeste de citron.

Bien fouetter les oeufs, l’huile, le sucre, et le lait puis ajouter la vanille, le zeste ou autre parfum, la levure et la farine jusqu’à former une pâte.

Former des doigts ou former des donuts en étalant la pâte et découper des ronds puis faire un petit trou au milieu et frire dans une huile bien chaude. ensuite saupoudrer de sucre glace, ou napper de chocolat ou tremper les dans du miel.

mes doigts sucrés avec un bon thé chaud earl grey
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ici en forme de donuts
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A BIENTÔT INCHALLAH