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Archive pour la catégorie « biscuits »

Ghoraïbas au flan pistache

( biscuits )

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Bonsoir à tous

J’ai trouvé une recette de ghoraïbas au flan vanille chez mahassine que je remercie infiniment, et comme j’avais à la maison que du flan pistache, j’ai effectué quelques modifications, ça m’a donné de trés bons biscuits bien fondants.

Inchallah j’essaie les ghoraïbas à la vanille trés prochainement.

Hummm on s’est régalés avec un bon thé à la menthe pour accompagner ces ghoraïbas.

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Ingrédients

4 gros oeufs ou 5 petits

200 g de sucre

200 ml d’huile

600 g de farine

1 sachet de flan pistache

1 sachet de levure chimique

2 cs de pistaches moulus

2 gouttes de colorant vert

1 pincée de sel

1/2 cc d’arôme citron

décoration :

1 oeuf mélangé à un peu de vinaigre (pour enlever le goût de l’oeuf)

pistaches moulus ou concassés

 

Dans une terrine mélanger les oeufs, le sucre, le sachet de flan, l’arôme de citron et la pincée de sel jusqu’à ce que la préparation devienne mousseuse.

Ajouter l’huile, la levure et bien mélanger, incorporer progressivement la farine jusqu’à former une pâte malléable, puis laisser au repos 1 h.

Préchauffer le four à th 6 (180°).

Former des boules avec la pâte, disposer les sur une plaque allant au four, badigeonner avec l’oeuf battu et saupoudrer de pistaches moulus ou concassées et cuire.

Allumer le four en haut et dés que les ghoraibas se fissurent, allumer le four en bas pour continuer la cuisson.

Et on déguste ensuite.

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A bientôt inchallah.

 

 

 



Petits fours économiques

( biscuits )

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Bonjour à tous

Je vous présente une recette (avec mes modifs en noir) de petits fours économiques qu’à posté nadia76 (que je remercie) du forum chiwate kanak et je vous invite à vous y inscrire vous trouverez une équipe trés gentille, une bonne entente et beaucoup de recettes toujours bien expliquées et détaillées.

J’ai préparé ces biscuits parfumés au citron hier aprés midi pour le grand plaisir de mon mari qui les a dégusté avec un bon tassimo (moi aussi lol), et croyez moi il s’est régalé, je veux dire nous nous sommes régalés, ils fondent littéralement dans la bouche. 

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Ingrédients

2 oeufs

1 tasse de sucre (la tasse fait 130 g )

1 tasse d’huile

1 et 1/2 levure chimique (1 levure)

zeste de citron

vanille (arôme citron)

un peu de maïzena (mis 1 tasse)

farine

décor :

sucre pour enrober

Dans une terrine mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez l’huile, le zeste de citron, l’arôme de citron.

Incorporez la maïzena, la levure ainsi que la farine petit à petit de sorte à former une pâte molle et malléable.

Préchauffez le four th 5.

Formez des boules (pas trop grosses), les enrober de sucre semoule, et les poser sur une plaque en les espaçant car ils gonflent. 

Cuire environ 10 à 15 minutes (tout dépend des fours, à surveiller).

Plus qu’à les déguster.

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Miaam miaam

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Merci pour votre visite et à bientôt inchallah.



Croquets aux amandes

( biscuits )

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Bonjour à tous

Humm des bons petits gâteaux secs avec un thé ou un café,  je vous propose des croquets que j’ai fait avec des amandes au lieu des cacahuétes préconisé dans la recette tirée du livre gâteaux économiques  de lalia KHELIFI.

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Ingrédients

4 oeufs entiers

1 verre de sucre en poudre

1 verre de d’un mélange margarine et huile

1 cc d’extrait de vanille

1 sachet de levure chimique

1 poignée d’amandes concassées ou pistaches, ou plus économique cacahuétes, ou raisins secs

farine

1 jaune d’oeuf

Battre les oeufs entiers, le sucre et l’extrait vanille, ajouter l’huile et la margarine et bien mélanger.

Incorporer les amandes (ou pistaches ou encore des cacahuétes), ainsi que la levure et la farine.

Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte ferme.

Abaisser la pâte au rouleau et découper des ronds avec un emporte piéce ou encore un verre, puis disposer les sur une plaque allant au four .

Dorer les biscuits avec le jaune d’oeuf mélangé à un peu de vanille, et décorer la surface avec une fourchette.

Faites cuire dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.

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Alors tentés avec un café ?

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A bientôt inchallah.

 

 

 

 



Mes coeurs sablés au fromage fondu

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Bonjour à tous

 

Vous avez surement dû voir cette recette de sablés au fromage fondu sur le net, sur le site linternaute par exemple, c’est inhabituel n’est ce pas ?

Certes mais d’un goût exquis, à refaire inchallah, là je vous présente mes 1ers sablés en forme de coeurs et promis je vous mettrais d’autres photos encore lors d’autres essais inchallah.

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Ingrédients

 

200 g de farine

3 portions de fromage fondu (type vache qui rit)

90 g de beurre ramolli

60 g de sucre semoule

1 cc levure chimique

1 cc vanille en poudre

décoration :

20 g sucre semoule

Préchauffer le four th 6 (180°).

Mettre dans une terrine, le fromage, le beurre, le sucre, la vanille et travailler jusqu’à obtention d’une créme lisse.

Ajouter la farine et la levure tamisées, bien mélanger et former un pâton.

Etaler avec un rouleau (attention la pâte est trés friable) et découper avec un emporte piéce, ici en coeur.

Tremper chaque sablé dans le sucre en poudre qui a été versé dans une assiette (les 20 g de sucre semoule).

Puis placer sur une plaque allant au four et cuire 12 minutes (à surveiller).

 

A déguster sans modération.

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De plus prés.

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A bientôt INCHALLAH !

 

 

 

 

 



Kourabiédes

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Bonsoir à tous

Les kourabiédes, sont des sablés aux amandes saupoudrés de sucre glace qui rappellent la neige et qui nous viennent de gréce.

Auparavant ils étaient surtout consommés à pâques (fête chrétienne) mais maintenant les grecs les servent pour le jour de l’an.

J’ai voulu tester ces petites merveilles au bon goût d’anis et clous de girofle mélangés aux amandes.

Exquis !

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Ingrédient

 

300 g de farine

120 g d’amandes en poudre

2 oeufs

180 g de beurre ramolli

140 g de sucre en poudre

1 cs d’ouzo remplacé par une cs d’eau bouilli avec anis étolé

1 pincée d’anis en poudre (ma modif)

1 pincée de clous de girofle moulus

1 pincée de sel

4 à 5 cs d’eau de fleur d’oranger

200 g de sucre glace

Dans une terrine travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pommade.

Ajouter les oeufs un à un et bien mélangez, puis 1 cs d’eau parfumé à l’anis étoilé(badiane), car d’aprés mes recherches sur le net l’ouzo est un alcool ayant un goût d’anis comme le pastis, donc j’ai mis à bouillir 2 cs d’eau avec anis étoilé (badiane), et ajouté quand même 1 pincée d’anis moulu (habat hlawa), puis 1 pincée de sel.

Tamisez la farine et les amandes en poudre puis incorporez les progressivement, y adjoindre la pincée de clous de girofle moulus et pétrir 2 à 3 minutes.

Envellopez dans un film alimentaire, je vous préviens la pâte est trés molle, et laissez au repos au frigo 30 minutes, j’ai laissé plus environ 1h30 pour que ça durcisse mieux.

Roulez la pâte en cylindre et découper, ou prendre avec vos mains des boules que vous aplatissez, elle est molle je répéte, et cuire 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 160°(th 5-6), les sablés ne doivent pas brunir.

Dés la sortie du four aspergez les d’eau de fleur d’oranger et laissez refroidir.

Tremper les sablés dans le sucre glace bien généreusement.

A déguster sans modération!
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De plus prés.

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A bientôt INCHALLAH !