La harira de ma mére

Posté le Samedi 19 décembre 2009

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Bonsoir tout le monde

Je viens vous donner ici la recette de ma mére, une harira (soupe) trés bonne et pas trop épaisse et qui nous réchauffera avec le froid qu’il fait  emoticonesgrosfroidneige10.gif

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Passons à la recette

Ingrédients :

viande en petits morceaux au choix veau, agneau, boeuf ou poulet
un os si vous avez pour le goût
3 oignons
250 g de tomates pelées
2 carottes
1 navet
1 branche de céleri
une poignée de pois chiches
1 botte de coriandre (kosbor)
1cs de concentré de tomate
un peu d’huile
vermicelles ou tchicha(orge de blé fine) ou frik ou langues d’oiseau
sel, poivre,
safran, gingembre, carvi (kerouia)

poivre méxicain (kebaba)

Eplucher les légumes et les mettre dans la cocotte avec la viande, la coriandre et les pois chiches ainsi que les épices sauf le carvi (kerouia) qu’on met à la fin et la cs de concentré de tomates.
Verser 1 litre d’eau à peu prés et laisser cuire ( j’ai mis dans la cocotte minute).

Aprés cuisson prendre tous les légumes et les passer à la moulinette(moi j’ai mixé au blender), sauf la viande et les pois chiches, puis remettre tout dans la cocotte et sur le feu et récupérer un peu de bouillon que vous mettrez dans un bol, et ajouter les vermicelles ou autre et laisser cuire en surveillant.

Dans le bouillon que vous avez réservé (le bol) vous mettez 1/2 cc de carvi, gingembre, poivre, la cs de concentré de tomates et 1 cs de coriandre hâché, et pour celles qui préférent épais vous pouvez rajouter 1cs ou 2 de farine (parfois j’en mets mais seulement 1 cs), vous mélangez bien et puis verser dans la soupe et laisser cuire tout en mélangeant avec une cuillére en bois de temps en temps.

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lapopottenani @ 22:23
Enregistré dans soupes
Pizza soufflée

Posté le Samedi 19 décembre 2009

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Bonsoir tout le monde,

Si vous êtes pressés  alors c’est la pizza qu’il vous faut, à la maison la recette est adoptée et je remercie amounamazyouna, essayez la vous ne le regretterez pas.

Ingrédients

150 ml d’huile
150 ml de lait
3 oeufs
150 g de farine
1cc rase de sucre poudre
1 cc sel
1 sachet levure chimique
1 cc levure boulanger

garniture :
tomate liquide, herbes, ail, huile d’olive, petites boulettes steak hâché, merguez en petits morceaux, olives noires ou vertes, fromage râpé mais vous pouvez mettre une autre garniture au choix, thon, ou crevettes, champignons etc…

Mixez l’huile, les oeufs, le lait, le sel et le sucre puis ajoutez la farine, la levure chimique et la levure boulanger diluée dans un peu d’eau, moi j’ai mis du thym dans la pâte et mixez encore trés bien.

Préchauffez le four.

Beurrez un moule de 31 cm x 21 cm, mais plus vous prenez un moule grand moins la pâte est épaisse, et versez la pâte dessus.

J’ai préparé la sauce comme suite, mélangé sauce tomate liquide avec ail, huile d’olive, sel, poivre et verser avec une cuillére à soupe sur la pâte, puis ajoutes les boulettes de steak hâché ainsi que les morceaux de merguez, puis les olives et parsemez de fromage râpé, et saupoudrez d’origan.
Avant cuisson :
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Puis cuire th 5 (180°) pendant 25 minutes (ça dépend des fours moi j’ai rajouté 10 minutes) , et voilà le résultat final.
Aprés cuisson :

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BON APPETIT

lapopottenani @ 19:32
Enregistré dans pizza cakes salés quiches
Tarte flan

Posté le Vendredi 18 décembre 2009

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Bonjour à tous

Je viens de faire une tarte flan avec des abricots pour le goûter, recette trouvée chez loky mais version nature et je vous la recommande vivement car elle est facile et trés goûteuse.
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Passons à la recette maintenant.

Ingrédients

1 fond de pâte brisée ou feuilletée

100 g de maïzena

150 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 litre de lait

sucre vanille

oreillons d’abricots

Préparer la pâte et garnir un moule à tarte…piquer à la fourchette et placer-le au réfrigérateur (cette opération évite que les bords de la pâte se rétractent à la cuisson).

Mélanger dans une casserole la maîzena, les sucres, les 3 oeufs ajoutés un à un avec le lait (froid) ajouté peu à peu puis un peu de sirop d’abricot, puis mettre le tout sur le feu en remuant sans arrêt, retirer dès la première ébullition.

Disposer dans le fond de la tarte les oreillons d’abricots face bombée vers le haut puis verser le flan dessus et égaliser.

Mettre à cuire 35 à 45 minutes à four préchauffé assez chaud (mais surveiller quand même ça dépend des fours!)…il faut que la couleur soit bien foncée.

J’ai chauffé un peu de confiture d’abricot avec un eu d’eau et nappé le flan pour qu’il soit brillant.

Une petite part ?
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lapopottenani @ 19:16
Enregistré dans patisserie, tartes
BIENVENUE

Posté le Vendredi 18 décembre 2009

salam aleykoum et bonjour à tous

Je viens partager avec vous ma passion qui sont la cuisine et la patisserie. J’aime beaucoup tester toutes les recettes internationales et aussi celles de mon pays qui est l’algérie, et aujourd’hui je viens les partager avec vous.

En espérant vous voir assez rapidement, n’oubliez pas de laisser un commentaire lors de votre passage.

merci et à bientôt inchallah

lapopottenani @ 14:12
Enregistré dans Avant propos
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