Tajine aux féves

Posté le Jeudi 20 mai 2010

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Bonjour à tous

Je vous propose pour le déjeuner ou le diner d’aujourd’hui pourquoi pas, une recette familiale de tajine aux féves bien fraiches puisque c’est la saison.

La féve est un légume riche en potassium, magnésium, calcium, en fibres idéale pour les intestins paresseux et en protéines, recommandée pour ceux qui ne mangent pas ou peu de viande.

Alors à vos crayons pour la recette, mais avant une petite photo pour vous mettre en appétit lol.

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Ingrédients

morceaux de viande selon le nombre de personnes (j’ai mis de l’épaule d’agneau)

1 oignon

600 g de féves fraiches

1 cs de coriandre hâchée (kosbor)

sel

poivre

1 cc de paprika

1 tomate ou 3 cs de tomate concassée (en boite)

2 ou 3 cs d’huile

1/2 verre d’eau

Faites revenir dans un tajine, marmite ou cocotte minute, l’oignon hâché et les morceaux de viande avec un peu d’huile.

Ajoutez le sel, le poivre, le paprika, les féves nettoyées et lavées, la tomate coupée en petits morceaux (ou tomate concassée en boite), la cs de coriandre hâchée et le 1/2 verre d’eau (pas trop d’eau pour que la sauce soit épaisse), mélangez et laisser cuire à petit feu.

 

Et bon appétit.

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A bientôt inchallah.

 

 

lapopottenani @ 1:27
Enregistré dans Plats de résistance
Encore un tag

Posté le Lundi 17 mai 2010

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Bonsoir à tous

Et oui encore un tag et je remercie vivement mon amie rachida qui me l’a offert, allez faire un tour sur son blog et vous trouverez des merveilles, et n’oubliez pas aussi de vous inscrire sur son forum en cliquant sur l’image oui101.jpgvous y serez directement, alors bonne visite.

 

Alors je dois d’abord publier sur mon blog ce logo :

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Puis je dois vous donner les 5 aliments que j’aime cuisiner le plus :

Le poulet

La viande (surtout l’agneau)

Le riz

La pomme de terre

L’aubergine

Et ma recette fétiche :

Le riz briyani façon saoudienne

(cliquer sur la photo pour avoir la recette)

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Et maintenant je dois choisir 7 blogueurs (euses) :

Art précieux

Tout le monde à table

Les saveurs de llysa

La gourmandise de denise

A l’orée des douceurs

Evasion culinaire

Délices de turquie

 

Allez faire un tour sur ces blogs qui renferment tant de richesses, chacune a sa façon bien elle de cuisiner, qui à partir d’une base, on change, ajoute, et de là naissent encore d’autres recettes, pour le plaisir de notre palais et des yeux aussi.

A bientôt inchallah et merci pour votre visite.

 

 

 

 

lapopottenani @ 18:16
Enregistré dans Parler discuter blabla papotage
Créme caramel façon la laitiére

Posté le Lundi 17 mai 2010

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Bonjour à tous

J’achete souvent les crémes de la laitiére, ils sont chers mais déliciiieux, et là comme j’étais en panne de dessert lol et mon mari qui en avait envie, une petite recherche sur notre ami google et quel plaisir de tomber sur la recette (du blog tout le monde à table que je remercie vivement) et de les réaliser soi même à la maison, sans produits chimiques, ni colorants.

J’ai suivi la recette à la lettre sans aucun changement, et j’ai eu  4 parts (pots à yaourts).

Sans plus tarder je vous laisse avec les photos et la recette.

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Ingrédients

4 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier

50 cl de lait demi écrémé ou lait entier

40 g de sucre

le caramel :

200 g de sucre

2 cs d’eau

Battre les jaunes + l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Préparer un caramel blond (le caramel ne doit pas brunir sinon il risque d’être amer) avec les 200 g de sucre et les 2 cs d’eau, puis verser doucement le lait en remuant sans arrêt jusqu’à ébullition (le caramel va durcir, mais il va fondre dans le lait chaud).

Verser doucement le lait sur le mélange oeufs et sucre, en mélangeant sans arrêt avec une cuillére en bois (le fouet fait trop de mouse) pour ne pas que les oeufs  se coagulent.

Remplir des pots, ou ramequins et faites cuire au bain marie durant 50 minutes à 150° (th5).

Aprés cuisson laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 h.

Huuuummm un régal.

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A bientôt inchallah.

 

lapopottenani @ 14:28
Enregistré dans Desserts
Mon 1er Tag

Posté le Samedi 15 mai 2010

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Bonsoir à tous

J’ai reçu mon 1er tag par la charmante dalila et la remercie, et vous invite à aller visiter son blog à la bonne bouffe, vous ne le regretterez pas inchallah.

Je dois répondre donc à 5 questions pour mieux me faire connaitre et ensuite attribuer ce tag à 6 bloggeurs (ses), dur dur de choisir mais comme il faut, alors allons y.

1) signe particulier : courageuse

2) mauvais souvenir : le décés de ma meilleure amie Malika.

3) défaut : susceptible.

4) 1 film bonne mine : les vacances de mr bean

5) meilleur ami (e) : mon mari

et je passe mon tour à :

Grisou

Sherazade93

Sodeliciousbysana

Sofiaslam

Mahassine

Délices du soleil

 

Allez leur rendre visite en cliquant tout simplement sur leur nom et vous trouverez surement votre bonheur, tous ces blogs sont des mines d’or.

A bientôt inchallah les copinautes et merci pour votre visite.

 

lapopottenani @ 22:14
Enregistré dans Parler discuter blabla papotage
Kaak tlemçani

Posté le Jeudi 13 mai 2010

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Bonjour à tous

Je me rappelle quand ma grand mére ou ma mére faisaient du kaak tlemçani ou couronnes de tlemcen (toutes les deux sont de tlemcen, une ville à l’ouest d’Algérie), c’était du travail. 

Elles laissaient lever les kaak toute une nuit, et ensuite on les emmenait dans des grands plateaux au four traditionnel, comme chez le boulanger.

Aujourd’hui je vous propose une version plus facile de kaak tlemçani (tlemcen-Algérie) sans levure boulanger, qu’on cuit à la maison mais tout aussi bon, avec la saveur des épices et de l’eau de fleur d’oranger.
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Ingrédients

1 bol de sucre (j’ai pris comme mesure un petit bol)

1 bol de maïzena

1 bol d’un  mélange de 1/2 huile et 1/2 beurre ou margarine fondu

1 bol de lait

2 sachets de levure chimique

1 verre à thé de mélange suivant :

anis en poudre (habat hlawa)

fenouil en poudre (nafaâ)

mélilot en poudre (chna’n)

graines de sésame grillées

2 cs eau de fleur d’oranger (ou vanille si vous préférez)

farine

Verser dans le bol du robot le sucre, la maïzena, le mélange huile et beurre, le lait, le mélange d’épices et les graines de sésame ainsi que les 2 cs d’eau de fleur d’oranger, bien mélanger.

Ajouter la levure, puis la farine progressivement de sorte à former une pâte pas trop dure et malléable, pétrir pendant 2 à 3 minutes.

Préchauffer votre four à Th 6.

Former avec cette pâte des boudins de même longueur, puis confectionner une couronne en assemblant les extrémités.

Déposer ces kaak sur une plaque allant au four, beurrée ou huilée auparavant, et veiller à les espacer car ils gonflent à la cuisson.

Cuire à peu prés 20 minutes (surveiller votre four).

Laisser refroidir et déguster. 

Les kaak sont meilleurs le lendemain, ou le surlendemain.

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Ces deux là sont sont pour votre petit déjeuner avec un bon café au lait.

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Merci pour votre visite.

lapopottenani @ 1:38
Enregistré dans gâteaux traditionnels, patisserie
Harchas façon crêpes

Posté le Mardi 11 mai 2010

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Bonsoir à tous

Je vous avais déjà donné une recette de mini harchas (que vous trouverez ici), celle ci est un peu différente puisque ce sont des harchas mais en crêpes.

Elles ne se cassent pas à la cuisson, et sont bien fondantes, je remercie bigmousse qui l’a posté sur cuisine testée, et qui l’avait trouvé elle aussi dans un forum marocain.

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Ingrédients

1 verre et 1/2 de semoule fine

1/2 verre d’huile

1 cs de sucre en poudre

1/2 cc sel

1/2 cc de levure chimique

1 oeuf

1 verre de leben ou lait

Versez dans une terrine la semoule, et ainsi de suite les ingrédients, bien mélanger.

Puis ajouter le leben ou le lait (j’ai mis du leben), de sorte à avoir une pâte plus épaisse que les baghrirs.

Faites chauffer une poêle sans la graisser,  et versez un peu de semoule, puis un peu de pâte dessus avec une cuillère à soupe et appuyez un peu de sorte à former une galette (j’ai utilisé un cercle à mini harcha), puis saupoudrez de semoule et retournez la crêpe et laisser cuire (attention ça cuit très vite).

Et voilà j’ai eu 7 harchas (la 7éme a été dévorée en cours de route lol), mais vous pouvez doubler les doses.

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On les a dégusté au petit déjeuner avec de la confiture d’orange maison et du miel aussi.

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A bientôt inchallah.

 

 

 

lapopottenani @ 23:01
Enregistré dans viennoiseries pains galettes
Gateau de semoule aux raisins secs et caramel

Posté le Dimanche 9 mai 2010

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Bonsoir à tous

Je vous présente aujourd’hui un dessert, un gâteau de semoule aux raisins secs (macérés dans de l’eau de fleur d’oranger) qui a régalé mon mari et qui m’en redemande encore.

J’ai pris la recette du site cuisine et mets et je la garde précieusement.

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Ingrédients

 

1 litre de lait

125 g de semoule fine

50 g de raisins sec + un peu d’eau de fleur d’oranger

2 oeufs

120g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et le sachet de sucre

vanillé, puis versez la semoule en pluie dans le lait bouillant.

Faites cuire la semoule 15 mn sans cesser de remuer, puis ajouter

les raisins secs (macérés dans de l’eau de fleur d’oranger), et les

oeufs battus.

Faites un caramel blond avec le sucre restant et le versez au fond

d’un moule à savarin ou à brioche (j’ai utilisé du caramel de

commerce tout prêt).

Versez la semoule dans le moule, mettre au four TH 8 durant 15

mn environ.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Et maintenant savourez.

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A bientôt inchallah.

lapopottenani @ 21:19
Enregistré dans Desserts
Nouveau forum de cuisine

Posté le Samedi 8 mai 2010

 

 

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Bonsoir à tous

Ce n’est pas une recette que je vous présente aujourd’hui, mais un nouveau forum de cuisine créé par rachida, je vous invite à aller vous inscrire vous y trouverez une trés bonne ambiance, de bonnes recettes aussi et une trés bonne entente .

cliquer sur l’image pour nous rejoindre.

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ici vous trouverez aussi son blog DE MA CUISINE et vous trouverez aussi plein de photos et recettes, bonne visite.

Alors à bientôt pour de nouvelles recettes inchallah.

lapopottenani @ 21:39
Enregistré dans Parler discuter blabla papotage
Petits fours économiques

Posté le Mercredi 5 mai 2010

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Bonjour à tous

Je vous présente une recette (avec mes modifs en noir) de petits fours économiques qu’à posté nadia76 (que je remercie) du forum chiwate kanak et je vous invite à vous y inscrire vous trouverez une équipe trés gentille, une bonne entente et beaucoup de recettes toujours bien expliquées et détaillées.

J’ai préparé ces biscuits parfumés au citron hier aprés midi pour le grand plaisir de mon mari qui les a dégusté avec un bon tassimo (moi aussi lol), et croyez moi il s’est régalé, je veux dire nous nous sommes régalés, ils fondent littéralement dans la bouche. 

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Ingrédients

2 oeufs

1 tasse de sucre (la tasse fait 130 g )

1 tasse d’huile

1 et 1/2 levure chimique (1 levure)

zeste de citron

vanille (arôme citron)

un peu de maïzena (mis 1 tasse)

farine

décor :

sucre pour enrober

Dans une terrine mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez l’huile, le zeste de citron, l’arôme de citron.

Incorporez la maïzena, la levure ainsi que la farine petit à petit de sorte à former une pâte molle et malléable.

Préchauffez le four th 5.

Formez des boules (pas trop grosses), les enrober de sucre semoule, et les poser sur une plaque en les espaçant car ils gonflent. 

Cuire environ 10 à 15 minutes (tout dépend des fours, à surveiller).

Plus qu’à les déguster.

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Miaam miaam

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Merci pour votre visite et à bientôt inchallah.

lapopottenani @ 20:18
Enregistré dans biscuits
Tarte aux abricots et pistache

Posté le Mardi 4 mai 2010

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Bonjour à tous

Aujourd’hui je viens vous présenter une tarte aux abricots et pistache que j’ai trouvé sur le blog cbonça qui la tient du livre les meilleures tartes d’eric Kayser, le meilleur boulanger de paris.

Je vous assure que ce fut un délice même si j’ai omis de mettre le beurre dans l’appareil pour tarte.

Admirez plutôt.

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 Ingrédients

1 pâte sablée

3 oeufs

70 g de sucre

125 g de beurre fondu

130 g de pistaches en poudre

1 cs de farine

abricots en sirop

Etaler la pâte sablée et garnir un moule à tarte, puis cuire à blanc.

Préparez l’appareil en mélangeant les oeufs, le beurre, les pistaches, le sucre et la cs de farine.

Versez le sur la pâte précuite et disposer dessus les abricots égouttés.

Cuire pendant 25 minutes à th 5-6.

Laissez refroidir, démoulez puis dégustez.

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Une petite part alors ?

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A bientôt inchallah.

 

 

 

lapopottenani @ 2:57
Enregistré dans tartes
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